ゆず茶
いつの間にか１２月・・・
しかも今朝は積雪・・・
取り急ぎ ちょこっともいで、ゆず茶にしました
ゆずの皮５００ｇ分
その果汁
グラニュ糖＋三温糖・・・５００ｇ
種を煮詰めたペクチン
柚子をきれいに洗い、布巾でしっかり汚れ＆水気を落とす
この作業が一番大変かも・・・
ワタはとったほうが苦みが少ないですが、私に必要なポリフェノールが
沢山含まれているので、苦みは少々我慢よ！
手入れしないで、生るがままなので来年はきちんと摘果もして良い柚子にしよう
数が多いばかりで、小さいので仕事がはかどらない・・・
美味しい〜 嬉しい〜
頑張りすぎたラッピング^^;
お孫ちゃんが“歩いた”と連絡がありました
先日遊びに来てくれた時、すっぱそうに柚子の皮をかじっていました
小さな歯で小さく噛み切って、すっぱそうにして、ペッと出しました♪
それを何度か繰り返したので・・・みんなでびっくりよ
何をやっても、みんなを笑顔にしてくれる天使ちゃんです
8日追記
６０個で
１１００ｇの皮・８００ｃｃの果汁・１ｋｇの砂糖
・・・２７００ｍｌの出来上がり
そして発見！
煮詰めるまではしないけど、殺菌の意味もあり加熱するので、
私が作ってるのは、ゆずジャムらしい・・・
砂糖漬けがゆず茶のようだ
