八重桜の塩漬け
去年より、５日遅れで桜の塩漬けを漬けこみました
蕾を摘みつつ、手に伝わってくるのは
乾いている
という漠然とした感触
３月の降水量が例年の半分以下・・・という影響でしょうか？
更に、いつもは南向きの枝から こんもり たわわに咲き始めるのに
今年は、西北向きから咲いています・・・で、南側は花の付きが悪い・・・
これは、去年の夏の猛暑の影響でしょうか？
今年は籠いっぱい摘んだので、７００ｇ ありました
塩は３０％
一晩漬けて、様子を伺うとやはり水分が足りない様なので、ここで半カップ白梅酢をふり入れ、よく馴染ませました
翌日には、しっかりと水分が上がり良い香りが〜
２９日の金曜に、軽く絞って、白梅酢に漬け直しました
今年は、長男に良い事が有りますように・・・願いを込めて漬けました
桜茶は、慶事につきものですものね！
